BOLO INDIANO

BOLO INDIANO

Ingredientes

4 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de leite

1 colher (café) de canela em pó

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 pitada de noz-moscada

Manteiga e farinha de trigo para untar

Canela em pó para polvilhar

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas

Modo de preparo 

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a farinha de rosca e o leite por 2 minutos. Transfira para uma tigela, adicione a canela, a farinha, o fermento e a noz-moscada e misture delicadamente com um batedor manual.. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire e desenforme depois de morno. 

Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, a manteiga e as gemas, mexendo até engrossar. Desligue e cubra o bolo.